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Num. 28273
>>28272
sommelier ais qui.
praticamente questo.
>Dipende da cosa intendi con cultura sui vini. In generale i corsi dell'ais (fino al secondo livello, il terzo mi pare sia abbinamenti cibo e vino e serve più per chi lavora) ti danno le basi su come si fa il vino e quali sono le zone più importanti in Italia/mondo.
il primo livello è degustazione e capire le basi del vino.
il secondo è accademia, quindi zone, luoghi, tipologie, sia a livello nazionale che internazionale.
il terzo è abbinamento cibo-vino, ed è quello più interessante secondo me.
per fare il figo ti basta il primo livello, il secondo è lo scoglio perché devi studiare molto (molti qui lasciano perdere il corso), il terzo è se sei veramente interessato ma allo stesso tempo secondo me è il più bello.
>Le varietà di uva sono talmente tante che diventa quasi solo accademia. Ti basta sapere quale sono le uve aromatiche (moscati, malvasie, traminer, muller-thurgau, bracchetto) e varietà francesi importanti (merlot, pinot vari, cabernet vari, chardonnay). Qui google + comprarti delle bottiglie basta. Idem per i vini più importati Italiani. Comunque credo che i corsi dell'ais coprano anche questo.
I corsi coprono anche questa cosa, e ti danno degli approfondimenti. Comunque i vini, anche se stesso uvaggio, cambiano molto anche in base alla zona. Quindi se vuoi solo apparire ti basta internet, ma se vuoi approfondire hai bisogno di qualcuno che ti guida, ma la cosa più importante è l'esperienza: più bevi e provi e memorizzi, più impari, ma comunque sono dell'idea che una base per fare dei confronti ti serve.
>Infine la degustazione. Per la degustazione hobbistica/edonistica quello che ti serve è conoscere i descrittori. Di nuovo i corsi dell'ais, ma qui è solo esperienza. Ti scarichi una ruota degli aromi del vino (sono tutte equivalenti) e cominci a chiederti "sento della mela in questo vino? sento della pera?&quo
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